Glucono

 Es un producto que se obtiene del gluconolactato de calcio de origen natural, permitiendo la sferificación inversa, mezclándolo con el ingrediente a sferificar sobre un baño con  Pardi realizando rabioles, sferas etc.

Características:
Presentación en polvo.
Soluble en frío.
Añadir Glucono antes que cualquier otro producto en polvo, pues de otro modo cuesta disolverlo.
No da problemas en medios ácidos, alcohólicos o grasos.

Presentaciones individuales Glucono :

 400 Grs. $ 550.00 + Iva

150 Grs. $ 220.00 + Iva

 50 Grs.  $ 130.00 + Iva

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